老舗が披露する刺激的なアフタヌーンティーから、平日限定のデザートワゴン付きバレンタイン特別ランチコースまで、厳選したラグジュアリーホテルより、格式高い至福のチョコレートをご紹介します。
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帝国ホテル 東京｜インペリアルラウンジ アクア
最後のひと口まで、カカオを楽しみ尽くすアフタヌーンティー
アフタヌーンティー「Cacao³」¥9,400（土・日・祝日 ¥9,800）＊サービス料込み
シェフ ショコラティエの市川幸雄さんが監修した1月16日～2月28日限定のアフタヌーンティーは、ウェルカムドリンクからセイボリー、スイーツまで全てにカカオを取り入れ、まさに“カカオづくし”。産地により異なるチョコレートの味わいだけでなく、カカオパルプやカカオニブといった素材の奥深さも楽しめる。素材の選定、配合、サイズまで緻密に設計されたメニューはどれもスター選手。要予約。
生チョコレートを溶かしていただくウェルカムドリンク。
カカオパウダーとバルサミコ酢などを効かせたサラダや、ホワイトチョコレートとビーツの冷製スープが並ぶ下段。スープはフランボワーズのボンボンショコラの色合いをイメージ。
「オペラ」を彷彿させるサンドイッチは食パンにカカオパウダーを練り込んで。
華やかな上段には柚子ガナッシュとシャンティショコラを重ねたタルトショコラ、ビターなガナッシュを包んだ焼き菓子などを。
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帝国ホテル 東京｜インペリアルラウンジ アクア
東京都千代田区内幸町1-1-1 本館17F TEL. 03-3539-8186 11:30～18:00 ※アフタヌーンティーの提供時間 無休
オークラ東京｜フランス料理 ヌーヴェル・エポック
“ならでは”の驚きと感動がつまった絶品ばかり
バレンタイン特別ランチコース〈デザートワゴン付き〉¥19,000（2/3を除く平日、2/14のみ）※サービス料込み
昨年8月からスタートしたばかりの平日限定のデザートワゴン付き特別ランチコース。3品がサーブされた後に登場するデザートワゴンには、ボンボンショコラやテリーヌ、プティガトー、焼き菓子などがずらりと並ぶ。2月2日～14日は“大人のバレンタイン”がテーマ。シェフパティシエ・荒木貴志さんが手掛けるチョコレートのデザートはどこか軽やかで、でも記憶に残るものばかり。前日までの要予約。
ショーケースから好きなものを選ぶように、食べたいものを好きなだけセレクト。
ヨーグルト×ベルガモット、コニャック×キャラメルなど、独創的なボンボンショコラ。
ナッティな香りが特徴のメキシコホワイトカカオを使ったテリーヌショコラは必食。
チョコレートを感じさせる風味に仕立てたコーヒーゼリーや、ベリーの酸味が心地よいシャンパンゼリーなどのグラスデザートも華やか。食後のデザートであることを考え、どれも甘さ控えめなのが嬉しい。
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オークラ東京｜フランス料理 ヌーヴェル・エポック
東京都港区虎ノ門2-10-4 ヘリテージウイング5F TEL. 03-3505-6073 11:30～14:30 ※特別ランチコースの提供時間
anan 2479号（2026年1月14日発売）より
